About
พริกคั่ว กะปิหอม
Story of us
ดินแดนภาคใต้ของไทย หรือ ดินแดนปลายด้ามขวาน ในอดีตขึ้นว่าเคยเป็นศูนย์กลางการค้า การเดินเรือของพ่อค้าจากอินเดีย
จีน และชวา ทำให้วิถีวัฒนธรรมของชาวต่างชาติโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งเป็นต้นตำหรับในการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารเข้ามามีอิทธิพลต่อวิถีการกินของชาวใต้เป็นอย่างมาก ส่งผลให้อาหารพื้นบ้านภาคใต้มีรสชาติโดดเด่นเฉพาะถิ่น กลายมาเป็นวิถีการกินของคนใต้เรื่อยมาถึงปัจจุบัน
อาหารพื้นบ้านภาคใต้ จึงมีความผสมผสานอย่างลงตัว มีรสเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ เครื่องแกงและเครื่องจิ้ม อาหารที่มีรสจัดจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและป้องกันการเจ็บป่วย เหมาะกับอากาศทางภาคใต้ที่ร้อนชื้นมีฝนตลอดเวลาและด้วยสภาพภูมิศาสตร์อยู่ติดทะเลทั้ง 2 ด้าน ความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเล ทำให้ชาวใต้หาเลี้ยงชีพได้อย่างยั่งยืน อาหารการกินล้วนมาจากท้องทะเล ผสมผสานเข้ากับภูมิปัญญาท้องถิ่น จึงกลายเป็นเอกลักษณ์ประจําภาคอันโดดเด่น เช่น การใช้เครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ในการปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล คงเสน่ห์อาหารใต้อยู่ตรงรสชาติเผ็ดร้อน เสริมให้อาหารใต้มีเสน่ห์ชวนลิ้มลอง
ร้านพริกคั่วกะปิหอมให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมการกินอยู่แบบชาวใต้ และได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มาปรุงในสไตล์ของร้าน คงความเป็นอาหารใต้ที่ถึงเครื่อง เผ็ดร้อน จัดจ้าน แต่ไม่ลืมที่จะประยุกต์ ปรับปรุงรสชาติให้เข้ากับคนในภูมิภาคอื่นๆ เพื่อเสิร์ฟทุกจานสู่มื้ออาหารที่แสนอบอุ่นของทุกคนในครอบครัว
………………….เรื่องราวของเรา เรื่องเล่าชาวพริกคั่ว…………………
The southern region of Thailand or the land at the end of the ax handle. In the past, it used to be a trading and maritime center for merchants from India, China and Java, making the cultural way of foreigners, especially South India. which is the origin of the use of spices in cooking has greatly influenced the way of eating of the southern people As a result, southern local food has a distinctive local taste. It has become a way of eating for southerners until nowadays.
Southern local food is a taste of spices. Curry and dipping sauces from spicy foods will keep your body warm and prevent illness. Suitable for hot and humid southern weather which is rain all the time. The geography being on both sides of the sea, the abundance of the sea enabling southerners to earn a living sustainably. Most of main ingredients comes from the sea, blended with local wisdom. It has become a distinctive regional identity, such as the use of various spices in cooking to eliminate the fishy smell . Maintain the charm of southern food in its spicy taste. Adding to the charm of southern food, we are inviting to taste.
Phrikkua kapihom Restaurant is appreciate to the culture of food and southern local lifestyle .We has selected good raw materials ,freshness and rich in nutrition. Homemade cook with our own recipes . Phrikkua menu maintains the style of southern dish that is spicy ,fresh and unique.
We are happy to see families having delicious meals together at our restaurant.
Welcome to Phrikkua kapihom Restaurant . Enjoy our food ,which is cook by heart and serve with love.